С-ФУД

г. Санкт-Петербург

+7 911 774 63 35
info@safety-foods.ru

ингредиенты и комплексные пищевые добавки

БЕЗОПАСНЫЕ ПРОДУКТЫ

О нас

Наша компания занимается комплексными поставками пищевых ингредиентов.
Мы - команда профессионалов в области разработки, производства и внедрения комплексных пищевых добавок, в том числе стабилизационных систем, для молочной и масложировой отрасли под торговой маркой МастерСтаб, а также смесевых подсластителей МастерСвит.

Наши преимущества

Гарантия высокого качества
Работаем только с проверенными производителями и поставщиками сырья. Осуществляем строгий входной контроль по основным показателям, а, также, проверяем на выходе каждую партию готового продукта. Все это гарантирует стабильность качества от партии к партии.
Технологическая поддержка
Проводим консультации, оказываем технологическую поддержку на этапе внедрения, возможность проведения совместных выработок.
Гарантия лучших цен
Прямые поставки сырья и оптимальные бизнес-решения позволяют давать лучшие цены, что способствует снижению себестоимости готового продукта у клиентов при сохранении высоких потребительских свойств.
Оперативность поставок
Мы гарантируем оперативность поставок за счет поддержания стока, грамотно выстроенной логистики и короткого срока производства заказанных продуктов.

Мы предлагаем готовые решения

Если ваша компания рассматривает запуск новых проектов, расширение линейки - мы можем вам в этом помочь и предложить рецептуры с нашими стабилизационными системами на различные виды продукции:
- майонез и майонезные соусы различной жирности (ГОСТ, высокой жирности, низкой жирности, постные);
- томатные соусы и кетчупы;
- кисломолочные (йогурты, сметана и сметанный продукт, кефир, ряженка, молочные и сывороточные коктейли);
- творог и творожные продукты, творожные сырки;
- различные виды сыров, в том числе творожные;
- сгущенное молоко.

МАЙОНЕЗЫ И СОУСЫ

Компаунды для майонезов по ГОСТ различной жирности, майонезных соусов, постных майонезов и томатных соусов

МастерСтаб 300;Универсальный полный компаунд, в том числе для HoReCa;Универсальный полный компаунд. Особенно хорош для производства майонезных соусов низкой жирности и продукции для сегмента HoReCa МастерСтаб 310;Полный компаунд для майонезов ГОСТ 60 – 70% жира;Наиболее экономичный вариант для производства майонеза высокой жирности по ГОСТ МастерСтаб 320;Полный компаунд для майонезов ГОСТ 60 – 70% жира;Придаёт продукции короткую блестящую текстуру. Содержит единственный компонент с Е-номером. Подходит для горячего способа производства и рецептур с содержанием натуральной горчицы МастерСтаб 340;Компаунд для майонезов и соусов 35 – 55% жира;Обеспечивает глянцевую, кремообразную консистенцию. Для майонезов 50 – 55% является полным компаундом МастерСтаб 250;Универсальный загуститель для майонезов и соусов на основе смеси модифицированных крахмалов;Прежелированный крахмал. Работает в холодной воде без заваривания. Даёт короткую гладкую структуру. Устойчив к механической нагрузке, низким значениям рН, циклам заморозки-разморозки. Придаёт продукту термостабильность МастерСтаб 390;Универсальный стабилизатор на основе гидроколлоидов;Подходит для производства майонезов, соусов, кетчупов, томатных соусов, горчицы, хрена и др. продуктов. Даёт «короткую» структуру. Устойчив к воздействию ферментов и высокой температуры МастерСтаб 130;Загуститель – стабилизатор для майонезов и соусов на основе прежелированного крахмала и гидроколлоидов;Подходит для производства соусов и майонезов, изготавливаемых по холодной технологии. Устойчив к механической нагрузке, низким значениям рН, циклам заморозки-разморозки МастерСтаб 140;Загуститель – стабилизатор для томатных соусов и кетчупов на основе заварного крахмала и гидроколлоидов;Подходит для производства соусов и майонезов, изготавливаемых по горячей технологии. Устойчив к механической нагрузке, высокой температуре, низким значениям рН, циклам заморозки-разморозки МастерСтаб 280;Загуститель – стабилизатор для майонезов и соусов на основе прежелированного и эмульгирующего крахмалов;Подходит для производства постных майонезных соусов с содержанием жира 20-25% , изготавливаемых по холодной технологии. Устойчив к механической нагрузке, низким значениям рН, циклам заморозки-разморозки. Обеспечивает продукту плотную, гладкую и короткую структуру МастерСтаб 290;Загуститель – стабилизатор для майонезов и соусов на основе эмульгирующего крахмала и гидроколлоидов;Подходит для производства постных майонезных соусов с различным содержанием жира, изготавливаемых по холодной технологии. Применяется вместе с МастерСтаб 250. Устойчив к механической нагрузке, низким значениям рН, циклам заморозки-разморозки. Обеспечивает продукту плотную, гладкую и короткую структуру

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Стабилизационные системы для различных видов кисломолочных продуктов (сметана и сметанный продукт, йогурт, ряженка, кефир, молочные коктейли)

ТВОРОГ И ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ

Стабилизационные системы для творога, творожного продукта и творожных масс

МастерСтаб 190;Творог и творожные продукты;Увеличение выхода творога на 15-20%, корректировка состава молока по белку, Не содержит крахмала, подходит для «чистой этикетки». Добавляется в молоко (смесь) при изготовлении творога МастерСтаб 180;Творожные продукты;Получение творожных продуктов очень высокого (до 850кг/1000кг смеси) выхода, в том числе термостабильных МастерСтаб 250;Творожные массы, глазированные сырки;Прежелированный крахмал. Работает в холодной воде без заваривания. Облегчает процесс формирования сырков и сырных масс, обладает высокой влагоудерживающей способностью, не дает посторонних привкусов, устойчив к циклу замораживание-размораживание МастерСтаб 240;Стабилизатор для глазированных сырков, творожных масс и творожного продукта на основе прежелированного крахмала и альгината;Добавляется в готовый творог, при выработке творожных масс, глазированных сырков. Облегчает процесс формирования сырков и сырных масс, обладает высокой влагоудерживающей способностью, не дает посторонних привкусов, придаёт устойчивость к циклу замораживания-размораживания МастерСтаб 130;Стабилизатор для глазированных сырков, творожных масс и творожного продукта на основе прежелированного крахмала и камедей;Добавляется в готовый творог, при выработке творожных масс, глазированных сырков. Возможно использовать для предотвращения потери сырниками формы при термообработке

СГУЩЕННОЕ МОЛОКО, ВАРЕНАЯ СГУЩЕНКА, ТВОРОЖНЫЕ ДЕСЕРТЫ И КРЕМА, ФРУКТОВЫЕ НАЧИНКИ

Стабилизационные системы для различных видов десертов

МастерСтаб 130;Стабилизатор для глазированных сырков, творожных масс и творожного продукта на основе прежелированного крахмала и камедей;Добавляется в готовый творог, при выработке творожных масс, глазированных сырков. Возможно использовать для предотвращения потери сырниками формы при термообработке МастерСтаб 160;Стабилизатор для творожных десертов, продуктов творожных для запекания, загущенных десертов и кремов, плавленых сыров, сгущенных продуктов;Получение гладкой блестящей структуры плавленого сыра, удешевление рецептуры плавленых сыров без изменения вкуса продукта, хорошие органолептические показатели плавленых ломтевых и пастообразных сыров, сырных продуктов МастерСтаб 220;Производство сгущённого «варёного» молока, творожных продуктов типа «Филадельфия» и «Креметта»;Получение густой пластичной консистенции, отсутствие синерезиса в творожных, сырных, сгущенных продуктах МастерСтаб 170;Загуститель-стабилизатор для плавленых сыров, плавленых сырных продуктов, творожных, фруктовых начинок, сгущенки, вареной сгущенки;Получение гладкой блестящей структуры плавленого сыра, удешевление рецептуры плавленых сыров без изменения вкуса продукта, хорошие органолептические показатели плавленых ломтевых и пастообразных сыров, сырных продуктов МастерСтаб 270;Стабилизатор для термостабильных сгущённых продуктов и творожных продуктов;Получение термостабильных творожных продуктов типа «Филадельфия» и сгущённых продуктов типа «вареная сгущёнка»

СЫРЫ И СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ. ТВОРОЖНЫЙ СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ"

Стабилизационные системы для различных видов сыров

КОНТАКТЫ

195027, город Санкт-Петербург, МО Большая Охта, ул. Магнитогорская, д. 30, литера А, офис 307, помещ. 3Н
Коммерческий отдел: +7-911-774-63-35
Отдел технлогической поддержки: +7-921-993-05-36
Бухгалтерия: +7-962-221-20-17

Email: info@safety-foods.ru